Den 6 juli lagade butikschefen Sydney Hazlewood på Baba Java Roaster & Cafe en latte till en kund i Hoover-butiken. Baba Java kommer att öppna sin tredje plats på Alabama 119.
För fyra år sedan öppnade Hooverborna Nathan och Wendy Parvin ett nytt kafé i Riverchase som heter Baba Java Roaster & Café, och det expanderar nu.
The Palvins öppnade en andra butik i Montevallo i februari och hoppas kunna öppna i slutet av augusti eller början av september i en ny by i hjärtat av Meadow Brook-remsan (hörnet av Alabama 119 och Doug Baker Boulevard). Tredje Baba Java-butiken.
Den 2 200 kvadratmeter stora butiken ligger i samma köpcentrum där Burn Boot Camp öppnade i december. Den kommer att vara något större än den 1 650 kvadratmeter stora Riverchase-butiken, enligt Brad Haynes, vice VD för Baja Java.
Den nya butiken kommer att erbjuda samma kaffe och te som Riverchase-butiken, men får ett nytt inslag. Meadow Brook Baba Java kommer att samarbeta med Popbar för att sälja popsicles.
Popbar har cirka 15 platser över hela USA, inklusive en i Atlanta, men detta kommer att vara den första Popbaren i Alabama.
Haynes sa att Baba Java alltid velat vara i US 280-korridoren eftersom det är där han och hans familj bor, liksom många av deras anställda och kunder. Haynes sa att utvecklaren Jim Mitchell bjöd in dem att komma till hans köpcentrum och att de verkligen gillade platsen.
"Vi tror att det här är ett bra sätt att komma närmare 280 grader, men inte 280 grader," sa han. "Det finns många fantastiska kunder här och vi känner att vi kommer att ha bra affärer."
Baba Java är stolt över kaffet de serverar. Haynes sa att det strikt är ett specialkaffe och inte ett vanligt kaffe av kommersiell kvalitet, vilket betyder att det måste få en poäng på 80 eller högre, med poäng beroende på hur kaffefrön odlas, skördas, bearbetas, transporteras och lagras. De flesta Baba Java-kaffe får betyget 85 eller högre, sa han.
Butikens flaggskeppskaffe kommer från Jemen, men andra bönor kommer från Kina, Etiopien, Colombia, Papua Nya Guinea, Guatemala och Honduras, sa han.
Baba Java rostade ursprungligen sina bönor i butiken, men nu sker det mesta av rostningen i ett lager i Pelham, sa Haynes. Butiken var så upptagen att de bestämde sig för att göra det mesta av bakningen utanför anläggningen, sa han.
Haynes sa att Baba Java också är engagerad i att etiskt anskaffa sina kaffebönor, vilket betyder att bönderna som producerar bönorna är väl kompenserade.
"Det krävs mycket arbete för att odla kaffe," sa han. "Vi är väldigt försiktiga med vem vi köper från... Människorna vi köper av gör många samhällsprojekt för att hjälpa lokalbefolkningen, som att bygga skolor och brunnar och göra saker för samhället."
Baba Javas signaturdrycker säljs i traditionella italienska storlekar. Cappuccino – 6-8 oz, Latte – 12-16 oz, Macchiato – 3 oz, tillsätt lite mjölk.
Haynes sa att Baba Java-teet produceras av Sachai Tea Co., som importerar te från Indien, och Huntsville-baserade Piper & Leaf, som använder te odlat i Alabama.
Butiken säljer också några livsmedel, inklusive söta scones från Highland Gourmet Scone och salta scones, kanelpannkakor, söta scones och croissantfrukostmackor från Copper Train i Alabaster. Michelle's Chocolate Lab i Hoover serverar kaffekakor, frukostbarer, smördeg och Oreos.
Haynes sa att han ännu inte är säker på den exakta kapaciteten vid Meadow Brook, men det borde vara samma som Riverchase, som har plats för 48 personer. Riverchase sysselsätter 12 personer, några på deltid, sa han.
Faktum är att Baba Java har tecknat ett avtal om att bygga en fjärde anläggning i centrala Birmingham, sade Haynes, som en del av det tidigare Powell Steam Power Plant-projektet. Butiken kommer att vara cirka 3 000 kvadratmeter, nästan dubbelt så stor som Riverchase-butiken, men kommer troligen inte att öppna förrän sommaren 2024, sa han. Det kommer också att slås samman med Popbar-butiker, sa han.
Utvecklaren JJ Thomas meddelade den 14 augusti att Baba Java och Popbar också kommer till en ny utveckling som heter The Edge på Green Springs Highway i Homewood.
Redaktörens anmärkning: Den här artikeln uppdaterades den 15 augusti med nyheter om att Baba Java och Popbar förbereder sig för att öppna en gemensam butik i Homewood, samt en butik som öppnar i Montevallo i februari.