Ingefära är en krydda som används för matlagning och som även konsumeras hel som en delikatess. Det är den underjordiska stammen av ingefäraväxten Zingiber officinale. Ingefäraväxten har en lång historia av odling, har sitt ursprung i Asien och odlas i Indien Sydostasien, Västafrika och Karibien. Själva namnet på ingefära är Root Ginger. Men det kallas vanligtvis ingefära, eftersom betydelsen är välkänd.

Extraktet av den torkade ingefäran är en blandning, som har många effektiva komponenter, inklusive torkad ingefära essensolja samt gingerol (gingiberol, zingiberone och shogaol, etc.) Det har många fysiologiska funktioner och effekter, såsom att sänka blodfetter, sänka blodtryck, mjukgörande blodkärl, förebyggande av hjärtinfarkt, förebyggande av kolecysit och gallsten, lindra och eliminera magvärk från gastroduodenul sår