Ingefära är en krydda som används i matlagning och äts även hel som en delikatess. Det är den underjordiska stammen av ingefäraplantan, Zingiber officinale. Ingefäraplantan har en lång odlingshistoria, med sitt ursprung i Asien och odlas i Indien, Sydostasien, Västafrika och Karibien. Det faktiska namnet på ingefära är rotingefära. Den kallas dock vanligtvis ingefära, eftersom betydelsen är välkänd.

Extraktet av torkad ingefära är en blandning som har många effektiva komponenter, inklusive torkad ingefärsessensolja samt gingerol (gingiberol, zingiberon och shogaol, etc.). Den har många fysiologiska funktioner och effekter, såsom att sänka blodfetter, sänka blodtrycket, mjuka upp blodkärl, förebygga hjärtinfarkt, förebygga kolecysit och gallsten, lindra och eliminera magont som lider av gastroduodenalt sår.